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吃出 健康
夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败；熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭、肉制品和海鲜类食品为主。
如何保证夏季饮食的安全，预防食源性疾病的发生呢？世界卫生组织推荐了“食品安全五要点”。
食品安全五要点
1.保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。
便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2.生熟分开
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿储存食物，避免生熟食物互相接触。
3.食物要彻底煮熟
食物要煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开，确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，不能是淡红色。最好使用温度计。
熟食二次加热要彻底。4.保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
冷冻食物不要在室温下化冻。5.使用安全的水和原材料
使用安全的水或将水进行处理，以确保安全。
挑选新鲜和有益 健康 的食物。
选择经过安全加工的食品，如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食。
不吃超过保鲜期的食物。
食品选购提示
疫情期间，到超市或菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品。如需接触，可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后，按照正确的方法摘除口罩和手套，同时用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。
食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场；要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品，要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0~4℃、冷冻温度为-18℃以下）。
外出就餐提示
疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺，避免交叉污染。
凉拌菜的制作一般未经过高温烹调杀菌的步骤，倘若制作过程中污染致病微生物，就可能引起感染。尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，应选择正规、卫生条件好的超市、市场。
烧烤食品尽量少吃，因为摊贩使用的食物原辅料来源不明。个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成二次污染。烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病。此外，食品在烧烤中形成的苯并芘具有致癌作用，对人体 健康 具有潜在的损害。（据新华网）
温馨提示
消费者如外出就餐后出现不适，应尽快就医，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打投诉举报电话12315。餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者，并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。
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列举如下：
中小学生应注意哪些饮食卫生习惯：
1常吃烘烤食物易患癌:因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物质,这些物质会遗留在食物上,所以人吃多了极易患癌。
2、吃哪些蔬菜易中毒 : 1)发芽、 发青的土豆有毒。2)鲜黄花菜(即金针菜)有毒。3)腌制未透的菜。4)隔夜熟白菜、 熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。
3、儿童不宜吃皮蛋:皮蛋在加工过程中加入-种氧化铅的物质,此物有毒,影响智力。
4、吃豆浆有哪些四忌? 1)忌吃红糖2)忌冲鸡蛋3)忌不熟4)忌用保温瓶装。
5、吃牛奶有哪五忌? 1)忌加红糖2)忌冰冻3)忌掺开水4)忌空服5)忌同补药同服。
6、油渣、锅巴不宜吃:油渣、锅巴中含有苯丙比,苯丙比是致癌物质,所以不宜吃。空服5)忌同补药同服。
6、油渣、锅巴不宜吃:油渣、锅巴中含有苯丙比，苯丙比是致癌物质,所以不宜吃
世界卫生组织倡导的食品安全制备5条原则：
①选择新鲜干净的食物；
②加工器具要清洁，接触后不要揉眼抠鼻，处理完毕要洗手；
③生熟食材分开处理、保存；
④食物要煮熟、煮透；
⑤生肉水产可在放进冰箱前分割好，保证包装无破损，食物烹饪好后尽量在2小时内吃完
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