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金定鸭。蛋用型传统地方良种。肉味鲜美，具有清凉滋补之功效，为夏季营养佳品；白水贡糖。特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷；兰竹荔枝。简称兰竹，是荔枝的一个品种；江东鲈鱼。肉嫩洁白，味美不腥，营养价值高，为他处鲈鱼所不及，烹调后乃为上品佳肴。
特产水果 1.八卦芦柑：产于石狮岩，一般皮厚，肉硬少汁，不酸但甜的也少见。 2.程西菠萝：（凤梨）（旺梨—闽南语）多产于程溪。 3.浮宫杨梅：（九龙江下游出海口）浮宫镇。比一般汤圆大点。每到产季，杨梅通常都是用打篮子洗了装着吃的，牙齿都要酸倒一大排。 4.九湖荔枝：龙海九湖一带，包括部分颜厝。 5.龙海文旦柚：皮软而薄，虽难剥但绝对值得一尝。价钱也合理，是居家旅行止渴良果。 特产小吃 1.榜山豆皮、豆枝：纯天然绿色产品，百分之百纯优质黄豆制造，产于闻名全国的‘龙江风格’发祥地——龙海市榜山镇。豆皮一般用于卷“五香”而非直接食用。 2.海澄双糕润：还是在2005年之前，每逢岁时节日，婚庆喜事，乡里村民莫不蒸制糯米糕粿，民间称之为“甜粿”，参配红糖者叫“红甜粿”，参配白糖者叫“白甜粿”。 3.海澄辇宝饼：辇宝饼是海澄小吃中糕饼类的首选，档次较高。它有三个名称：即辇宝饼、展宝饼、两宝饼。称辇宝饼者，因其饼形似赌辇宝饼具辇宝。辇宝饼原料有绿豆、面粉、肉油、蔗糖。暗棕色。由于辇宝饼香甜、油润、苏松，一上口就令人难于舍弃，加上配料养人，历来也成为请客、馈赠的上品，至今仍是海澄、石码一带的名优糕 4.石码五香： “石码五香”是龙海传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。 2002年10月，在四川成都举办的“第十二届全国厨师节暨厨艺大赛”上，张渊泉先生多年潜心钻研的“石码常常满五香”、“石码常常满卤面”脱颖而出，双双荣获“中华金厨奖”，同时被世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会认定为“中国名点”。 5.石码卤面：其实，在查到这特产的之前我也不曾听闻石码卤面有多出名. 6.粽子：这有碱粽、咸粽两种。碱粽即甜粽，用糯米拌食用碱而成。咸粽有肉粽、菜粽、豆粽等五、六种。因石码在龙海较为出名，粽子也跟着沾点名. 7.米烧粿：石码著名民俗小吃之一，已有百年历史。其外状与北方水饺相似，清香可口，雅俗皆宜，是人们喜爱的米制佳品。 8.白水贡糖：早在明朝时，龙海市白水镇的特产——白水贡糖，做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。白水贡糖产地在白水镇，闻名久远而得名。白水贡糖是由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。其特点是：香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。不仅是饮茶的茶配，而且是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。在我小学的时候，任何婚嫁都没有少掉这个。 9.东美庆春香脯糕：又名东美糕，其产地在龙海市角美镇东美街。东美庆春香脯糕入口即化，清凉润喉，不仅可作为上等茶料，也可调糊成为老人、孩子的美味佳肴。不过，挺容易让人上火的！ 10.江东鲈鱼粥：漳州北溪名小吃。鲈鱼粥以江东鲈鱼为主料，配以漳州优质大米精制而成。特点：鱼肉鲜嫩，米粒韧香，鲜香清爽。也还是由于开发问题，水质受到污染，很少吃到纯正的粥了，一般都是炒作的。 11.紫泥虾鸡破：虾鸡破系龙海市九龙江口水乡的玉枕、乌礁、浒茂等小岛洲之特产。制作虾鸡破主要原料是沙虾与盐。其主要经过腌、炒、拣、洗、敲破、用木杵舂，以把虾舂破为标准，密封起来一个月后就成为色泽鲜红而可以食用。但一般不能超过一年，以免色黑变质。 12.东园绿豆粉粿：绿豆粉粿是龙海的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。 绿豆粉粿的发源地在龙海市东园镇埭尾村厝仔社。其制作的历史悠久，渊远流长。 13.啤酒煎肉蟳：色红肉嫩，醇香扑鼻。活肉蟳宰杀，去脐囊，洗净，切成两段，剁去爪尖，拍裂大螯。锅置中火上，倒入食用油，投入葱段、姜片、蒜瓣煸香，推于锅边，将肉蟳入锅（刀口向下）煎至刀口呈金**，再倒入啤酒、精盐，加锅盖前至酒蒸发干起锅，用净纱布擦净蟳壳装盘。肉蟳要煎熟至凝固后再倒入啤酒煎。 14.蚝仔煎：蚝仔煎主料是鲜蚝肉，拌以地瓜粉和鸭蛋，然后下锅煎。蚝仔煎原料简单，烹饪容易，味香质嫩，成了人们招待客人常见的风味名肴。不过我很少吃，似乎从小到大就只吃过一次，也不知道是何原因。 15.浮宫土笋冻：土笋是一种名为“星虫”的环节动物，形似蚯蚓，这种小动物，生长在浅海的滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以俗名叫“土笋”。胶状，玲珑剔透，色泽灰白相间，质地柔韧脆软，富有弹性，味道甘冽鲜美，凉脆可口，风味独特。食时配以蒜白、醋萝卜片、盐渍酸茶、酥脆溪苔、酸辣、酱油等佐料。还可视个人口味，佐以芥末酱、沙茶辣酱等，味道更佳。将鲜土笋放于石板上，用长圆柱形的石柱滚动，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加适量的水入锅，以烈火猛烧，熬煮至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。喜筵一般少不了！ 16.东尾糕子.：这个比较一般，但既然网上也有这名儿，我也顺便列了罢。 17.水头的牛肉：这个我也没听说过，可能是“水头”的人自封的罢。 18.山后米苔目：哇，说起这个呢，真是不得了啊，都是用糯米做成的，拌以糖水，清淡而又甘甜，太有亲切感了。端午节那会儿都会买一两斤回家尝尝。不过在同种类似食物面前已渐渐被我所淘汰。 特产用品 1.石码“正忠信”菜刀：在搜吃的时候突然搜到这东东，那网站的编辑人员也太…据《龙海县二轻工业志》记载：“公园1855年（清咸丰五年）永定人郑文信及其子郑磷盛来码创办铁器名牌‘正忠信’，亦有出口。”有兴趣的小朋友可以买一把留做纪念，小心别弄伤了其他小朋友！（不过提醒一下：第五代传人郑长松之后郑川泉继任掌门，由于不锈钢厨刀的兴起和木工机械的普及已逐步退出市场） 2.石码金丝烟: 在谈论龙海名优特产时，“石码金丝烟，海澄双糕润”的俗语往往脱口而出。 3.石码神香：又名卫生香，气味芳香，提神舒气，令人心旷神怡。祭神拜佛时经常必用之物。经常受此香沐浴，会有种飘飘然欲成仙的感觉，！ 4.石码纸箔：与香一样，是拜神祭祖必选之物，气味独特，不做详解。 5.紫泥北岸篮：手工业佳品。明末清初… …编成以后艺术加工。在篮子两旁有吉祥书画对称，一般书法多用“福禄寿全”、“百年和好”、“吉祥如意”、“招财进宝”等字词。国画多以“喜鹊报喜”、“八仙过海”、“红花富贵”、“龙凤飞舞”之彩色画，篮盖上还有美丽图案画。使工艺、书画融成一体，最后还要漆上清油，因此，北岸篮雅观喜人。大小号分类有8种。“大号和中号北岸篮小孩可站上篮盖不损坏，各种北岸篮盛水不漏。”此说法吾亦不知真假。 特产小酒 土龙酒：据网络记载，“土龙属蛇鳗科，头部涨起时，呈现三角形状，鼻子有肉瘤，身体曲线有斑点，腹部颜色为白色或**，尾部为圆锥形（一般鳗鱼为扁形状）呈朱红色，亦即民间所谓的胭脂尾。” 特产小花 水仙花：据说水仙花是龙海市的名优特产，因龙海隶属漳州，故历来以“漳州水仙花”名世。水仙花、片仔癀、八宝印泥素称漳州“三宝”。水仙花别名雅蒜、天葱、丽兰、凌波仙子、洛神、玉清、玉霄、姚女花、女史..... 特产作物 1.角美良才芋：产自龙海市角美镇铺透村的良才自然村，听说是山上林木茂盛，山下果园围绕，生态良好。不过最近地区开发，也不知道有没有受到灭顶之灾。此芋可蒸食沾酱料，没吃过的小朋友也会吃过‘芋冰淇淋’，味道可口独特。 2.玳瑁乌龙茶：也不知道是什么的东东！ 特产小动物 1.江东鲈鱼：产于我们镇上（龙海市角美镇）的江东桥下附近一带水域，属九龙江北溪流域，这里原先江深水清，所产鲈鱼远近驰名。江东鲈鱼又称‘阔嘴鱼’，嘴阔、身长、鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，形态与松江鲈鱼相似。此鱼肉嫩洁白，味美不腥。 2.紫泥金定鸭：此鸭非寻常鸭，原产于龙海市紫泥镇，上熟，健走。按毛色分有红到灰以至于黑、白等各类。这鸭产蛋可不平常，听大人们说“有吃生到死，无吃死不生。”（闽）此鸭还须家养好，家养的鸭据说是从南洋引进的，叫‘正番鸭’（闽），之后杂交所产的‘半番鸭’（土番鸭）雌雄两性均无生殖能力。 3.南门蛏：生活在滩涂中，在我国分布广泛，在九龙江一带的品种纯正，虽有点腥味却不失为入饭良品，庆宴良菜，咸淡味道均美。 4.溪墘红蟳：龙海市紫泥镇溪墘村是蟳类主产区，这一带村民世代相传的捕蟳技术已有400多年的历史。溪墘红蟳以个大、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名海内外。溪墘红蟳，俗称蟳，善穴居，昼伏夜出，与江浙、南海等地产出的蟳比较，前者色泽光亮呈现青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体目的地来饱满，食用时味香浓郁、肉质细嫩；后者色泽较深呈深蓝色，壳较厚且大螯较小。溪墘红蟳为高蛋白脂肪食品，含18种氨基酸，其肉质鲜美且营养丰富，素为筵席上之佳肴。虽然我不知道家乡的蟳价位如何，但其他地方的蟳在莆田市场价格一般是32元/500克 5.白礁牡蛎.：因为近海，到过白礁的人都可以亲眼见到、亲鼻闻到，菜市场内外遍地都是挖牡蛎的人。虽然我不是喜欢吃，但不得不承认这是当地最出名的东东。可以下面，煮汤，裹粉油煎等多种食用方法。
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